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二手食品廠設(shè)備說說斬拌機(jī)的功能與斬切效果

日期:2021-06-24 10:38:00類型:二手制藥廠設(shè)備行業(yè)動態(tài)

二手食品廠設(shè)備說說斬拌機(jī)的功能與斬切效果,1、高速斬切 2、攪拌 3、鍋的旋轉(zhuǎn) 4、自動出料

斬拌機(jī)斬切效果:1、破壞結(jié)締組織薄膜,使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來,從而提高吸收水分的能力。

2、乳化作用,增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。

3、改善肉的結(jié)新闻图片構(gòu)狀況,使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固,防止產(chǎn)品熱加工時“走油”。

4、使原料和輔料充分混合、結(jié)合。

斬拌機(jī)適用于肉類、蔬菜類、豆制品等物料的斬拌,可以做包子餡、肉糜肉漿、腸料、千葉豆腐等。


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